Laboratorio di Fermentazione. Sabato 26 Novembre 2022 dalle 9.30 alle 12.30
Un modo utile e salutare per preservare i nostri ortaggi dell’orto
Un incontro per conoscere il mondo dei cibi fermentati con Pasquale Doronzo.
Laboratorio teorico e pratico dove impareremo i principi che regolano la fermentazione di alimenti e bevande.
La scienza ha appena cominciato a capire l’importanza della popolazione batterica che e’ presente nell’organismo umano e che si concentra nell’intestino, ovvero del microbiota intestinale. Le verdure lattofermentate sono importanti allo scopo di andare a diversificare e sostenere la microflora buona presente nel nostro intestino. Questo ospita una flora batterica numerosa e varia, nella quale i batteri lattici svolgono un ruolo importante.
Da secoli questa tecnica di conservazione, che non richiede né cottura né congelamento, ha dimostrato le sue molteplici virtù.
I partecipanti sono invitati a portare un barattolo in vetro da circa 1 kg.
Offerta libera e responsabile per Grempoli Retreat.